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贵州刺梨酒厂家制作刺梨酒的方法

贵州刺梨酒厂家制作刺梨酒的方法

  刺梨酒是我国民间比较常见的药用酒,是用干制的刺梨制作养生保健的常用酒。这种酒酸甜可口,甜而不腻,十分爽口,而且喝了还不容易上脑。刺梨酒的制作方法虽然看上去很简单,但是根据刺梨酒厂家的不同,他们制作的方法也是不同的。下面小编来介绍一下刺梨酒厂家制作刺梨酒的方法

  一、发酵刺梨酒

  秋季刺梨成熟,准备好采摘工具采摘批量采摘刺梨,去刺晒干备用。

  具体工艺流程为:刺梨→分选→原料处理→破碎→压榨取汁→澄清过滤→加入水果酒曲→发酵→换缸→陈酿→澄清→过滤→装瓶杀菌→成品酒。

  二.刺梨酒制作要点解说:

  1、将刺梨破碎后,置阴凉处静置4-5小时使其氧化变色。

  2、打浆、发酵的整个过程,忌与铁具接触。

  3、发酵过程需加入5%—10%的白糖,加入水果酒曲的量为0.5%。

  4、准备做刺梨白酒的酿友,把发酵好的刺梨发酵醪加入80%水拌匀,倒入酿酒设备,蒸馏成刺梨白酒。

  贵州刺梨酒厂家制作刺梨酒的方法

       三.调制刺梨酒有几种类型。

  有的是将处理好的成品刺梨汁与其他酒类调配成符合相关标准或消费习惯的刺梨酒;

  有的是刺梨原汁经适当发酵然后加酒酿调配成刺梨米酒。

  其特点是刺梨原汁不经发酵或部分发酵,然后与其他酒类混合调配成不同规格的刺梨酒。

  调制刺梨酒里有大学问,不同调制方法,口感、针对人群差别很大,是批量生产刺梨酒必须掌握的看家技能,当然,如果您当地刺梨不多见,也可以直接浸泡,方法是将刺梨放入40—50度的白酒中浸泡,浸泡50天后,过滤澄清即可出售。

  另外,批量生产刺梨酒时一定要对发酵好的刺梨酒进行杀菌消毒,以提升口感、延长保质期。

  以上就是本篇文章的全部内容,如果您想要了解更多关于贵州刺梨酒厂家的相关知识,请关注本网站!

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